ไทลื้อสิบสองปันนา
เพียงดาว
เคล็ดลับคู่ครัว
รู้เรื่องตลาด
เสื้อผ้าของหญิงปากะญอ
ทุ่งสามร้อยยอด
ป่าเลนปากน้ำปราณ
นกยูง
คำบอกเล่าจากเจ้าก้ามดาบ
แด่นักสัญจร
ก.ไก่น่ารู้
พลังนิทาน
สุขสันต์กับไทสร้างสรรค์
หุ่นกระบอก
ดนตรีมูเซอ
คือเชเล-พรานแห่งป่า
เป็ดแดงแห่งสามร้อยยอด
เรื่องเล่าจากกระทิง
มารู้จักม้ากันเถอะ
ชื่อนี้เจ้าได้แต่ใดมา
เดินป่าเก็บลูกตาวกัน
ของฝากจากบ้านน้ำปุ้น
ข้าวหลามหอมหวาน
ครกสีข้าว
จำปาอาวุธคู่กายว่าวจุฬา
ข่าวดีสำหรับผู้กลัวทาก
พู่กันมะพร้าว
เตาเผาไฟแรง
เห็ดเสม็ด
ผักภูมิ
ขนมนางเล็ด
น้ำหมักชีวภาพ
แยกขยะได้ประโยชน์
รังนกกระจาบสร้างด้วยแรงรัก
กู่กาสิงห์
หาหอยป๊ะ
มดหรือปลวก
    ความหมายในช่ออัญชัน

     ทีมงานทุ่งแสงตะวันได้ไปดูการปลูกสมุนไพรที่หมู่บ้านดงบัง อ.เมือง จ.ปราจีนบุรี ได้ไปช่วยเด็กๆ เก็บดอกอัญชันกระบุงโต เกิดความสงสัยว่าดอกอัญชันมีประโยชน์อย่างไรบ้าง เลยหาสรรพคุณมาเล่าสู่กันฟังค่ะ

     อัญชันเป็นเครื่องสำอางของสาวสมัยก่อนนำมาใช้เขียนคิ้วให้เข้มๆ
หรือเด็กคนไหนที่ผมบางคนเฒ่าคนแก่ก็จะนำดอกอัญชันมาขยี้จนหัว
เป็นสีน้ำเงิน เพราะเชื่อว่าน้ำจากดอกอัญชันทำให้ผมดกดำได้ ความเชื่อเหล่านี้เชื่อถือได้ค่ะเพราะว่าในดอกอัญชันมีสารแอนโทรไซยานิน ซึ่งมีคุณสมบัติเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหลอดเล็กๆทำให้เลือดไปเลี้ยงราก
ผมมากขึ้นสารแอนโทรไซยานินนี้จะพบในผลไม้และดอกไม้ ที่มีสีน้ำเงิน สีแดง หรือสีม่วง มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ โดยที่พืชจะสร้างสารนี้ขึ้นมา เพื่อป้องกันดอกหรือผลตัวเอง จากอันตรายของแสงแดดหรือโรคภัย

สีจากดอกอัญชันนิยมนำไปใช้ในขนมไทยต่างๆ เช่น ขนมช่อม่วง ขนมเรไร ขนมขี้หนู ขนมน้ำดอกไม้ ขนมชั้น นอกจากใช้อัญชันแต่งสีผสมอาหารแล้ว บางท้องที่ยังนิยมทำน้ำดอกอัญชันดื่มแก้กระหายอีกด้วย วิธีทำก็ง่ายมาก เพียงใส่น้ำลงในหม้อสัก 4 แก้ว ต้มให้เดือดหลังจากนั้นใส่ดอกอัญชันสดหรือแห้งก็ได้ประมาณ 1 หยิบมือ ต้มต่อสัก 5 นาที จะได้น้ำอัญชันสีน้ำเงิน ใส่น้ำตาลกรวดพอหวาน จะดื่มแบบร้อนหรือเย็นก็ได้    

     ปัจจุบันพบว่า สารแอนโทรไชยานินที่มีอยู่มากในดอกอัญชันนี้ มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ เช่น การเพิ่มความสามารถในการมองเห็น เนื่องจากสารตัวนี้ไปเพิ่มการไหลเวียนในหลอดเลือดเล็กๆ เช่น หลอดเลือดส่วนปลาย การเพิ่มการไหลเวียนของหลอดเลือดส่วนปลายนี้ จะทำให้กลไกที่ทำงานเกี่ยวกับการมองเห็นแข็งแรงขึ้น เพราะมีเลือดมาเลี้ยงมากขึ้นต่อไปใครคิดจะปลูกดอกไม้ในบ้านก็ขอแนะนำให้ปลูก
อัญชันด้วย เพราะมีประโยชน์มากมาย แถมยังสวยด้วยค่ะ